Aspergetang gemaakt in Amsterdam door Jacob Hendrik Schouten (meesterteken hamer boven JHS in vierkant) in het jaar 1868 (jaarletter I). Deze zware met stippelgravure en filetrand uitgevoerde zilveren aspergetang weegt 156 gram en is 23.4 cm lang. Op de kop van de tang is in het cartouche nog plaats voor een monogram.
Jacob Hendrik Schouten geboren 9 juli 1808 in Amsterdam overleden 17 februari 1869 in Amsterdam was een Nederlands goud- en zilversmid die van 1846 tot 1869 als zelfstandig zilversmid werkzaam was in Amsterdam. Jacob Hendrik Schouten was gespecialiseerd in het maken van grootwerk en dien en schepwerk.
Asperges worden al heel lang gegeten, en niet alleen in Nederland maar in geheel Europa. Vanaf de 17e eeuw bestaan er al speciale aspergeserviezen en speciaal aspergebestek zoals aspergescheppen en tangen. Hoewel de asperge al ver voor de 17e eeuw bekend was, waren het de Romeinen die voor het eerst uitvoerig beschreven hoe je de asperge moet telen.
